Reztart i finköket. Och vem är egentligen mannen med tre fruar?
Foto: Beatrice Larsson
En dag dök Fredrik Andersson upp i min Google Reader. Det gör alla som skriver om Reztart. Jag klickade mig in på hans blogg för att läsa: "Vi lever på Reztartbars och proteindrinkar lite för stressigt att hinna äta men det funkar riktigt bra. Man håller sig mätt och med god energi hela tiden." Jag log och bestämde jag mig för att ta reda på mer om Fredrik.
Så vem är Fredrik Andersson?
Fredrik är 26 år gammal och sambo med Emelie. Dessutom har han tre fruar, och planerar fler därtill.
Fredriks tre fruar. "Det var kärlek från första början när jag höll i den första kniven. Nu har jag tre och är barnsligt förtjust. Det är något visst med handtaget och balansen i kniven. Så fort jag får råd ska jag investera i en filékniv och en trancherkniv."
Fredrik gillar att resa och upptäcka nya ställen och favoritstaden är New York, för den härliga atmosfären och för samlingen av mat från världens alla hörn. Mat ja. Det är Fredriks passion här i livet.
- Jag brinner för maten, men även för upplevelsen i samband med måltiden, säger han. Många har den känslan att det är stelt att gå på en bra restaurang. Jag drivs mycket av att försöka få folk att känna sig avslappnade.
Årets köttkock 2009 och med nya spännande mål i sikte
Nu har ni säkert redan listat ut att Fredrik är kock. Men inte vilken kock som helst utan årets köttkock 2009, en titel som han knep i augusti.
- Vi var 45 stycken uttagna från början varav tre gick till final, berättar han. En final som Fredrik vann genom att servera en rätt baserad på grissida & tjocka revben.
- Min rätt hade väldigt mycket klassiska svenska smaker med en touch av modern finess, som juryn uttryckte det.
Till vardags jobbar han på Råda säteri en bit utanför Göteborg, eller 10 minuter från sta´n. En evighet från vardagen...(ja inte Fredriks vardag då). Det är så de uttrycker det på hemsidan.
Utöver det dagliga arbetet på Råda händer det en hel del professionellt som följd av utmärkelsen årets köttkock.
- Jag har i och med titeln fått en del roliga åtaganden såsom matfotograferingar, jobb på mässor och föreläsningar och eftersom jag aldrig vill göra ett jobb halvdant så lägger jag väldigt mycket fokus på förberedelser med mera. Dessutom satsar han på att ta sig till final i Årets Kock 2011.
På lite längre sikt vill Fredrik öppna en egen restaurang.
- Jag vill inte ha en "fin" krog utan jag vill att man ska kunna få vällagad bra mat av riktigt bra råvaror utan att folk ska behöva betala skjortan. Självklart vill jag kunna jobba med leverantörer från närheten. Skisserna finns men jag behöver mer kött på benen innan jag öppnar, säger Fredrik.
Hur kommer då Reztart in i Fredriks liv?
- Min kökschef Krister hade med sig lite prover till jobbet som han hade fått. Jag har ätit en del liknande produkter innan men aldrig fått samma positiva utfall som nu, berättar han. Framförallt har jag blivit av med mina svackor och jag blir inte heller superhungrig utan har minskat mina "huvudmålsportioner".
- Jag brukar dricka drycken tillsammans med lite frukt och ägg till frukost. Sen äter jag en "bar" till mellanmål när jag börjar känna att jag tappar fokus.
Han berättar att han under december tillbringade i snitt tolv timmar om dagen på jobbet.
- Vi serverar över 6000 julbord på Råda och då krävs det en hel del arbete, säger Fredrik. Det var kul men jobbigt, när sista julbordet var serverat gick luften ur en och man kände sig helt tömd både psykiskt och fysiskt.
- Under julbordstiden var det ofta man fick äta något stående eftersom tiden inte räckte till samtidigt var det, som alltid, otroligt viktigt att hålla sig skärpt. Då var det skönt att veta att man fick i sig något vettigt istället för att sätta i sig lite vitt bröd, säger han.
Och Reztart fungerade över förväntan.
- Tack vare att det gav en mer regelbunden kosthållning där jag kände att jag höll ett jämnt fokus blev jag gladare och kände mig pigg trots att jag sällan fick tillräckligt med sömn. Jag tappade även nio kilo på fem veckor vilket känns riktigt bra. Det visar ju också att man kan gå ner i vikt genom att äta varierat och på regelbunda tider, avslutar han.
Prova Reztart du med och märk skillnaden!
Utmaningen i att äta hälsosamt
En av de största utmaningarna i Fredriks vardag är annars är att få tiden att räcka till. Och därmed kunna hålla en god kosthållning.
- Det är jättesvårt när man ibland kommer hem sent på kvällen utan att ha hunnit äta en ordentlig middag. Eftersom jag jobbar som jag gör har jag slarvat en hel del med maten och det har gjort att man dragit på sig några trivselkilon.
Men han försöker tänka på vad han stoppar i sig.
- Jag vet ju att om jag fuskar med frukosten så är jag trött redan vid tio. Sen är jag medveten om att jag ibland slarvar och äter något snabbt bara för att mätta mig. Och det påverkar mig på en gång. Jag vet ju precis vad jag mår bra av men ibland har man ingen ork kvar när man kommer hem och har lagat mat i tio timmar.
Att fortsätta med det nya livet
Du skriver på bloggen att: För övrigt fortsätter jag med strategin att börja med mitt nya liv. Gjorde egen müsli igår utan något socker i, ska inhandla fler produkter från Reztart för att hålla blodsockret i balans när jag jobbar, motionera mera och äta sunt. Förhoppningsvis ska det väl ge lika bra resultat som under julborden. Berätta mer om det nya livet du påbörjat!
- Jag vill fortsätta att förbättra mina kostvanor så att jag får mer regelbundna tider att äta på. Samtidigt ska jag ta tag i mitt motionerande. Jag har spelat både hockey & fotboll i min ungdom men slutade när matlagningen tog mer & mer tid. Känslan efter ett hårt träningspass är ju riktigt skön när man fått ut lite aggression samtidigt som man känner sig nyttig och hälsosam. Målet är att må bättre och att försöka gå ner ännu lite mer i vikt.
Besök Fredrik Anderssons blogg
För er som nu blivit nyfikna på Fredrik kan jag varmt rekommendera hans blogg. Här kan du ta del av livet som toppkock, inspireras av goda recept och få reda på 2009 års: bästa restaurang, taskiga tajming och "här kan man höra en knappnål falla".
Ta mig direkt till Fredriks blogg!
Jag vill veta mer om Reztart Natural Focus mellanmål!
Av: Johanna Celion
